Gastronomo d'eccezione era, a Firenze, il proprietario del famoso "Ristorante Sabatini"; suo cliente ed amico era il notissimo letterato Marino Parenti. Insieme crearono un libretto di contenuto gastronomico da spedire, come augurio natalizio, ai clienti sparsi in tutto il mondo. Nacque così la "Biblioteca Gastronomica Sabatiniana"; il primo libretto ebbe luce a Natale del 1957 e fu un successo fino al 1963 quando Parenti venne a mancare. Da allora Giovanni Gelati è stato suo degno successore e scrittore di piacevolissime dissertazioni gastronomiche. Il primo libretto uscì nel 1964, l'ultimo nel 1974 dopo la prematura scomparsa di Sabatini. La bistecca ovvero La storia in cucina, Elogio del porco, Gastronomia, che passione!, A tavola non si invecchia, De gustibus, Del cacciucco e di altre cose (Dialogo fra due repubblicani d'un tempo), il "cuoco segreto", Diaeta parca, Il "Re dei cuochi", Vinum nostrum, Jarro un umorista in cucina, sono i preziosi libretti insieme riuniti in questo volume.