L’Immunonutrizione è la scienza che studia l’impatto del cibo sul sistema immunitario e di conseguenza sulla salute. In ragione delle scelte alimentari che facciamo, possiamo fornire al nostro corpo una protezione maggiore o minore nei confronti dell’insorgenza di patologie cardiovascolari e neoplasie. In questo libro abbiamo cercato di trattare questa disciplina molto vasta e complessa nel modo più semplice possibile, mantenendo il rigore e l’attualità delle più recenti scoperte scientifiche internazionali. Sapevate che il Colon contiene una massa di microbi del peso di circa 1.5 kg e che questi “ospiti� del nostro corpo sono in grado di modulare la risposta immunitaria esercitando un impatto sulla nostra salute? Sapete che ogni volta che si mangia un pasto ad alto contenuto energetico l’organismo scatena una massiccia risposta infiammatoria di difesa che perdura per diverse ore? Sapete che i famosi flavonoidi, ingredienti bioattivi presenti nella frutta e nella verdura, sono assorbiti dall’organismo in una percentuale bassissima e che l’aggiunta di latte al cioccolato annulla l’effetto antiossidante? Questo libro chiarisce tutto questo e tanto altro.